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Comer rabo de toro en Madrid
¿Buscas comer rabo de toro en Madrid? ¿Estás de visita en la capital española y deseas probar el rabo de toro? Este plato tradicional se trata de uno de los más populares de la capital, especialmente durante las fiestas de San Isidro en mayo.
En Taberna Mariano, ubicada en el centro de Madrid, preparamos este guiso siguiendo la receta de siempre, con el cariño y paciencia que caracterizan nuestra cocina. Junto al rabo de toro, en nuestra carta, podrás disfrutar de otras especialidades como nuestro bacalao al pilpil, los callos a la madrileña o el cocido madrileño.
En el caso del rabo de toro, representa mucho más que un simple plato, pues enlaza directamente con la tradición taurina de nuestro país y con la gastronomía más castiza de Madrid. Aunque ahora se puede degustar durante todo el año, originalmente se preparaba para aprovechar la cola de los toros de lidia tras las ferias taurinas de primavera. ¡Te contamos más!
¿De dónde viene el rabo de toro?
La historia del rabo de toro tiene sus raíces en la necesidad. En concreto, se remonta al siglo XVI en la ciudad de Córdoba, donde surgió la receta como cocina de aprovechamiento de las zonas más humildes.
Aunque en un inicio se consideraba comida de pobres, con el paso de los años ha ido ganando popularidad hasta convertirse en uno de los platos básico de la gastronomía castiza reconocido mundialmente.
El mejor rabo de toro en Madrid
En nuestra taberna en el Barrio de las Letras, preparamos el rabo de toro como un guiso sabroso, cocido lentamente.
La carne de esta parte del animal se caracteriza por ser especialmente gelatinosa, jugosa e intensa, por lo que exigen que su cocción sea lenta.
Algo que en Taberna Mariano dominamos a la perfección para que la carne quede bien tierna y se separe del hueso sin dificultad.
Con más de 40 años de tradición familiar, hemos sabido mantener la cocina casera de siempre. ¿Aún no has venido a nuestra taberna?
¡Reserva tu mesa!
Durante las celebraciones de San Isidro, Madrid acoge las tradicionales jornadas gastronómicas que giran en torno al rabo de toro. Pero nuestro plato es especialmente bueno por su:
- Cocción a fuego lento.
- Carne que se separa fácilmente del hueso.
- Guiso con el sabor auténtico de las tabernas tradicionales.
- Preparación siguiendo recetas transmitidas de generación en generación.
¿Dónde comer rabo de toro en Madrid centro?
Si buscas comer rabo de toro en Madrid centro, Taberna Mariano es el lugar que estabas buscando. Estamos ubicados en la Calle Lope de Vega, nº 25, en pleno Barrio de las Letras, muy cerca del Jardín Botánico y del Museo Nacional del Prado.
Desde hace décadas servimos este y otros platos tradicionales, preparados con todo el esmero que se merece. Nuestro guiso mantiene esa esencia de las casas de comida de toda la vida, donde la tradición se sirve en cada mesa.
¡No esperes más y ven a descubrir por qué somos uno de los mejores sitios para degustar rabo de toro en la capital!
